جدول معادلة بسيط لمساعدتك على التحويل بين تقييمات MGO وUMF وNPA.
قد يكون اختيار النوع المناسب من عسل مانوكا الخام أمرًا صعبًا.
إن حقيقة وجود العديد من أنظمة تصنيف العسل المتوازية تجعل الأمر أكثر إرباكًا.
يستخدم بعض منتجي العسل نظام MGO بينما يبدو أن البعض الآخر يفضل نظام UMF - ولكن ليس هناك حاجة للإرهاق.
إذا كنت تعرف الطريقة الصحيحة للتحويل بين المؤشرات، فيمكنك بسهولة مقارنة النظامين واختيار وعاء العسل الذي يناسب غرضك.
فيما يلي مخطط تكافؤ يقارن قيم MGO بقيم UMF وNPA. سيساعدك هذا المخطط في رسم معادلة تقريبية:
MGO UMF NPA
83+ 5+ 5
263+10+10
514+15+15
696+18+18
829+20+20
1200+25+25
أنظمة تصنيف عسل مانوكا
عسل مانوكا غني بالعديد من العناصر الحيوية النشطة، وبعضها يمنحه قوة استثنائية مضادة للميكروبات. هناك أيضًا بعض المركبات التي لا توجد بشكل طبيعي إلا في عسل مانوكا الخام .
تسمى بعض هذه المواد النشطة بيولوجيًا بـ "علامات مانوكا". هذه هي المركبات التي تهم منتجي العسل لأغراض ضمان الجودة. إن وجودهم يؤكد أن العسل خام حقًا، وغير معالج، ومليء بالخيرات الطبيعية.
يعد MGO وUMF من أكثر أنظمة تصنيف عسل مانوكا شيوعًا التي يستخدمها النحالون لتقييم جودة منتجاتهم ونقلها.
يعتمد كلا النظامين على كميات المواد النشطة الحيوية المختارة الموجودة في العسل. كلما زادت العناصر الغذائية، كلما كان العسل أكثر أصالة.
MGO هو اختصار لميثيل جليوكسال، وهو مركب طبيعي نشط يمنح عسل مانوكا الخام خصائصه الخاصة المضادة للبكتيريا. يتضمن نظام تصنيف MGO اختبار عينة العسل بحثًا عن ميثيل جليوكسال.
تعتبر المستويات الأعلى من ميثيل جليوكسال مؤشرًا على جودة العسل. لذلك كلما ارتفع تصنيف MGO لعسلك، كلما كان أكثر قوة وكانت جودته أفضل.
UMF يرمز إلى عامل مانوكا الفريد. إنه نظام تصنيف آخر يقوم بتصنيف العسل بناءً على كميات المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة فيه.
مثل MGO، يتطلب نظام UMF أيضًا فحص العسل بحثًا عن مستويات ميثيل جليوكسال. ولكن بالإضافة إلى ذلك، يقيس UMF أيضًا كميات بعض علامات مانوكا الأخرى (ليبتوسبرين، NPA، DHA وHMF) الموجودة في العسل.
نظرًا لأن نظام UMF يقيس كميات المواد النشطة بيولوجيًا المتعددة - من بينها الليبتوسبيرين الذي لا يمكن العثور عليه في أي عسل آخر في العالم سوى مانوكا - فهو يعتبر مؤشرًا للجودة والنقاء.
يرمز NPA إلى النشاط غير البيروكسيدي في العسل. كلما زاد النشاط غير البيروكسيدي، كلما كان العسل أكثر فعالية بقدر ما يتعلق الأمر بإمكانياته المطهرة.
تعد قراءة NPA لأي عسل ضرورية لحساب UMF الخاص به. في الواقع، ترتبط قيم UMF وNPA ارتباطًا مباشرًا. إذا كانت جرة عسل مانوكا تحتوي على NPA بقيمة 15، فسيتم تصنيفها عند UMF 15+
تعرف على المزيد حول أنظمة تصنيف العسل هنا
خطوات للأمام
بعد حصولك على التحويل الصحيح، فإن الخطوة التالية هي معرفة درجة عسل مانوكا الخام الأكثر ملاءمة لغرضك.
وذلك لأنه ليس كل العسل يُصنع بنفس الطريقة. في حين أن بعض الأصناف تعمل بشكل أفضل كمحليات للمائدة، إلا أن البعض الآخر قوي بما يكفي لتطبيقه موضعياً. تعرف على كيفية اختيار النوع المناسب من عسل مانوكا.