من المقولة الشائعة أننا نمثل ما نأكله، رغم أن هذا صحيح بالنسبة للجزء الأكبر، ولكن من المهم أيضًا أن نأخذ في الاعتبار طهي الطعام بأفضل طريقة صحية ممكنة. هناك العديد من المنتجات المكافئة للزيوت والزيوت المتوفرة في السوق هذه الأيام. تتراوح من الخيارات الغذائية إلى النباتية إلى الخيارات الدهنية أيضًا. مع هذا التنوع، يأتي شعار "الأفضل" مرتبطًا بالعديد من الزيوت. ومن ثم، ينبغي للمرء أن يعرف دائمًا المنتجات التي يجب عليه اختيارها أو تجنبها. سنتناول اليوم أكثر من 5 زيوت توفر خيارًا صحيًا للطهي.
-
زيت الكانولا
يعد زيت الكانولا أحد أكثر زيوت الطهي شيوعًا والأكثر طلبًا اليوم. ينصح به خبراء الصحة والقلب لأنه يمنع ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البشر. يحتوي الزيت على دهون منخفضة التشبع بينما يحتوي أيضًا على دهون أحادية غير مشبعة والتي تعد الأفضل بين الأحماض الدهنية.
يمكن استخدام هذا الزيت لأغراض القلي، كما يمكنك تقليبه في درجات حرارة منخفضة أيضًا. يتمتع الزيت نفسه بطعم لطيف وباهت، مما يجعله خيارًا جيدًا عند طهي الطعام الحار للتأكد من أن الزيت لا يغير نكهة الطبق.
-
زيت الزيتون
يتمتع زيت الزيتون بنكهة مميزة للغاية، ويحتوي على العناصر الغذائية والمعادن التي تساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. يحتوي هذا الزيت أيضًا على الكثير من الدهون الأحادية غير المشبعة، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص الذين استخدموا زيت الزيتون. ناهيك عن مضادات الأكسدة التي تمنحك دفعة صحية أيضًا.
زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأنسب للطهي ولكن يمكن استخدامه أيضًا كصلصة للسلطات عند عدم استخدامه لطهي الطعام. يمكنك أيضًا الاستفادة من هذا الزيت في غمس الصلصات مثل الحمص. ومع ذلك، تأكد من أنه عند استخدام زيت الزيتون للطهي، فإنك تقوم بطهي الطعام في درجات حرارة منخفضة.
-
سمنة
إن استخدام الزبدة في الطهي ليس مفهومًا جديدًا، فقد تم استخدامه منذ أجيال. تزيد الزبدة من المذاق، وتعمل أيضًا كمصدر لفيتامين K وD وE وفيتامين A. الزبدة منتج طبيعي بالكامل، ولكن هناك أنواع من الزبدة يتم إنتاجها تجاريًا، تأكد من تجنبها إذا كنت إعادة اختيار الخيار الصحي. يمكن استخدام الزبدة بطريقتين إما في الطهي أو عند الخبز. علاوة على ذلك، يمكن أيضًا استخدام الزبدة كطبقة دهنية على الخبز والأطعمة الأخرى الشبيهة بالرغيف.
-
سمن
السمن هو ابتكار تم تقديمه كبديل للزبدة التي تحتوي على دهون زائدة. كانت الأنواع الأولى من السمن تحتوي على الكثير من الدهون المتحولة، والتي من المعروف أنها تزيد من مستويات الكوليسترول. لحسن الحظ، مع مرور الوقت، أصبح لدينا الآن سمن قليل الدسم ويعتبر صحيًا بالنسبة لنا نحن البشر.
يقدم المارجرين نكهة غنية للطعام كما هو الحال عند استخدامه كزيت للطهي، ومثل نظيره الزبدة، يمكن أيضًا استخدامه كدهن. السمن هو مصدر معروف لفيتامين E.
-
زيت الحبة السوداء
توصف الحبة السوداء أو حبة البركة بأنها واحدة من الأعشاب العلاجية الأساسية في التاريخ، وقد اشتهرت منذ فترة طويلة بقيمتها الصيدلانية. عرفت الحضارات القديمة مدى قوة هذه العشبة منذ 3000 عام.
إنه يوفر زيتًا يتكون من مئات المركبات الكيميائية، وهي العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، في حين أنه غني أيضًا بالأحماض الدهنية الأساسية.
هناك أنواع عديدة من زيوت الطهي، صحة الشخص هي التي تهم، لذلك اختر النوع الذي يناسب احتياجاتك أو تفضيلاتك الشخصية. سيساعدك هذا على تعزيز صحتك وبراعم التذوق لديك.
إذا كنت قارئًا متعطشًا وتبحث بشكل محموم عن أفضل الزيوت عبر الإنترنت، وبالتحديد زيت الزيتون وزيت الحبة السوداء ، فتحقق من ذلك!